#41 Funk da Shit Ale 2024

Zum Bier

Dicker einmaischen
Mit 56° Brei anrühren = 45° Ziel temp. 20 minuten (25liter Wasser)
Dann Wasser zugeben bis 56° und 5 min. Rast
3 Liter dünnmaische ziehen und aufkochen
Maische auf 66° zubrühen 30 Minuten rast
9 Liter dünnmaische ziehen und zu der vorhandenen geben auf 85° erhitzen.
Maische auf 72° zubrühen 30 Minuten rast
Vorderwürze ziehen in BK dann dünnmaische zurück geben und läuterruhe.
Nachguss mit 88° aufgeben

Rest durch zubrühen

Sud & Rezept

Rezept

Funk da Shit Ale 2024

Rezeptversion

2.10.6

Sudnummer

41

Braudatum

25.03.2024

Stil

Belgian-Style Lambic

Stammwuerze

1,058

Restextrakt

1,003

Farbe

6

Rezeptnotizen

Malz: Pale Malt, Weizenflocken, Abbey Malt
Hopfen: Northern Brewer
Hefe: Sour Solera Blend