#61 Fränkisches Lager

Zum Bier

Rezeptansatz: 46 l Ausschlagmenge. Kochzeit: 90 min. Maischplan: 64 °C für 50 min, 72 °C für 20 min und 78 °C für 10 min. Gärführung: 9 °C für 1 Tag, 10 °C für 14 Tage, 12 °C für 2 Tage, 14 °C für 7 Tage, 2 °C für 5 Tage und 4 °C für 21 Tage.

Sud & Rezept

Rezept

Fränkisches Lager

Rezeptversion

3.1.0

Sudnummer

61

Braudatum

12.08.2026

Stil

Münchner Dunkel

Stammwürze

12,5 °P

Restextrakt

2,7 °P

Farbe

15,4

Rezeptzutaten

Malz und Getreide: 5,513 kg Barke Münchner Malz; 2,818 kg Pilsnermalz; 2,45 kg Pale-Ale-Malz; 1,225 kg BEST Vienna; 0,184 kg BlackSwaen Chocolate W; 0,061 kg BlackSwaen Black W
Hopfen: 21,8 g Hallertau Magnum (Vorderwürze); 23,2 g Tradition (Kochgabe, 15 min)
Hefe und Kulturen: 6 Packungen SafLager German Lager
Weitere Rezeptzutaten: 4,202 g Irish Moss; 5,86 g Hefenährstoff