Bier vom Etikett
Amerikanisches Frucht-Sauerbier mit 5,7 % vol., 10,1 IBU und 4,6 EBC. Stammwürze 15,4 °P, Restextrakt 4,6 °P.
Rezeptansatz: 40 l Ausschlagmenge. Kochzeit: 60 min. Maischplan: 69 °C für 75 min. Gärführung: 18 °C für 14 Tage, 18 °C für 7 Tage und 3 °C für 3 Tage.
Malz und Getreide: 7,19 kg Extra Pale Premium Pilsner; 2,7 kg helles Weizenmalz; 0,8 kg Carapils/Carafoam; 0,8 kg Hafermalz ohne Spelzen; 0,26 kg Haferflocken; 0,22 kg Melanoidin
Zucker und sonstige Gärstoffe: 0,29 kg Maltodextrin
Hopfen: 3,4 g Hallertau Magnum (Kochgabe, 60 min); 17,9 g Mosaic Cryo (Kochgabe, 10 min)
Hefe und Kulturen: 2 Packungen Sweet Release; 1,2 Packungen Lactobacillus
Weitere Rezeptzutaten: 5,97 g Hefenährstoff; 3 Stück Vanille